Op het platteland

Kaas is een plattelandsproduct. De Hollandse koe is de leverancier van de melk die geldt als basis van kaas. Dankzij het Hollandse klimaat en de nabijheid van de zee, is het gras in deze regio van goede kwaliteit waardoor de melk die de koeien leveren ook een goede kwaliteit heeft. De weilanden liggen beneden de zeespiegel in het de kunstmatig ontwikkelde polders. Sommige, zoals de Schermer en de Beemster, zijn al eeuwen oud. In het landschap staan de voor dit gebied karakteristieke stolpboerderijen verspreid, waar alles onder één dak was ondergebracht: wonen, werken, stallen, hooiberg etc.